南充寻“饱”之升钟湖卧龙?

卧龙?为川北南部县升钟一带传统饮食，是将猪之五花肉，切成半斤重的片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等多种调料与优质米粉拌匀，上笼床蒸熟而食。据传卧龙?由来已久，19世纪60年代在位于升钟周边保城乡（原西水古县衙）负责伙食团的厨师杜龙生先生将其发扬光大，80-90年代杜龙生先生在升钟镇伙食团将其进行改造，以五谷粉辅以特制酱料进行腌制，使卧龙?更为鲜香，多次晾蒸让肉油气减弱，故肥而不腻。“杜氏卧龙?”名噪一时，南充一带食客纷至升钟，只为品尝这美味大肉。